여름철에는 고온다습한 날씨로 인해 신체가 과도하게 열을 발산하면서 쉽게 피로를 느끼게 됩니다. 이로 인해 입맛도 없어지고 소화 기능도 저하되어 음식을 선택하기 힘이 듭니다. 주부들도 더워진 날씨만큼 부엌에서 불을 이용해서 요리하는것도 힘이 드는 계절이 여름이 아닐까 싶어요. 이럴 때, 몸을 시원하게 해주고 기력을 보충해줄 수 있는 음식을 먹으면 조금이나마 힘이 나는데 집에서 간편하게 불을 적게 사용하고 간단히 만들어 먹을 수 있는 방법을 간단하게 소개하겠습니다.
1. 콩국수
콩국수는 고소한 맛과 시원한 국물이 특징인 여름철 대표 음식 중 하나입니다. 콩의 단백질과 칼슘이 풍부해 더워진 여 름에 간편하게 먹으며 건강까지 챙길 수 있는 요리입니다.
재료 : 국수 면, 검은콩 또는 백태콩, 소금, 오이, 삶은 달걀
만드는 방법 - 1. 콩을 약 4~6시간 불려줍니다.
2. 불린 콩을 삶은 후, 찬물에 헹궈 껍질을 제거합니다.
3. 믹서기에 콩과 물을 넣고 곱게 갈아 소금으로 간을 맞춰줍니다.
4. 삶은 면을 찬물에 헹궈서 그릇에 담고 콩물을 부어줍니다.
5. 오이와 삶은 달걀을 고명으로 올려주면 완성됩니다.
2. 오이냉국
오이냉국은 시원하고 새콤한 맛이 특징으로 더위에 지친 몸을 회복하는데 도움을 줍니다.
재료 : 오이, 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 깨, 물
만드는 방법 - 1. 오이를 얇게 채썰어 소금에 살짝 절여줍니다.
2. 물에 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 절인 오이를 물에 헹구고 만들어둔 국물에 넣습니다.
4. 냉장고에 넣어 시원하게 한 후 깨를 뿌려 완성합니다.
3. 수박화채
수박화채는 여름을 대표하는 디저트로 수분이 많고 시원한 맛이 일품입니다.
재료 : 수박, 사이다 또는 탄산수, 얼음, 꿀 또는 설탕
만드는 방법 - 1. 수박을 반으로 잘라 속을 파냅니다.
2. 파낸 수박을 한입 크기로 잘라 그릇에 담습니다.
3. 사이다나 탄산수를 붓고, 얼음을 추가합니다.
4. 원하는 경우 꿀이나 설탕을 넣어 달콤함을 더합니다.
4. 냉면
냉면은 차가운 육수와 함께 먹는 면 요리로, 더운 여름에 특히 인기가 많습니다.
재료 : 냉면 면, 냉면 육수(시중 판매), 오이, 배, 삶은 달걀, 식초, 겨자
만드는 방법 - 1. 냉면 면을 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담습니다.
2. 냉장고에 차게 보관한 냉면 육수를 부어줍니다.
3. 오이, 배, 삶은달걀을 고명으로 올리고 식초와 겨자를 추가합니다.
5. 비빔국수
비빔국수는 매콤달콤함 양념장과 함께 비벼 먹는 국수로, 입맛이 없을때도 쉽게 먹을 수 있는 음식입니다.
재료 : 국수 면, 고추장, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 오이, 당근
만드는 방법 - 1. 국수 면을 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다.
2. 고추장, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 오이와 당근을 채썰어 고명으로 올립니다.
4. 면고 양념장을 잘 비벼서 고명과 함께 먹습니다.
더은 여름 시원하고 건강한 음식을 통해 몸을 보양하고 기력을 회복할 수 있습니다. 위의 음식들은 더위를 식히면서도 맛있게 간단하게 먹을 수 있는 여름철 대표 음식으로 간단한 레시피로 주부들도 부엌에서 벗어나시고 무더운 여름 활기차게 이겨내시기 바라겠습니다.